De gustibus. Il gusto come protagonista del percorso evolutivo delle specie
“De gustibus” è un saggio interessantissimo, utile a tutti coloro che vogliono continuare a nutrirsi godibilmente con cognizione di causa
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Un brindisi alla fermentazione: il motore nascosto dell’espansione del cervello umano?
La fermentazione dei cibi potrebbe essere la chiave di volta che ha consentito l’aumento del volume cerebrale lungo la nostra linea evolutiva. Un’ipotesi audace ma affascinante proposta di recente sulle pagine di Nature communications
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