Gastronomia darwiniana
L’uso delle spezie in cucina puo’ essere spiegato in prospettiva evoluzionistica….. Un bel soffritto di cipolla e scalogno, un pizzico di curry, una foglia di alloro o di basilico, due rametti di salvia e rosmarino per insaporire un arrosto: sono gesti consueti, quasi automatici per chi si diletta, o lavora, con pentole e padelle. In tutte le cucine del mondo […]
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